Изделия из теста И. И. Потапова, Н. В. Корнеева

08.08.2014

У нас вы можете скачать книгу Изделия из теста И. И. Потапова, Н. В. Корнеева в fb2, txt, PDF, EPUB, doc, rtf, jar, djvu, lrf!

Название: Изделия из теста Автор: Потапова И. И., Корнеева Н. В. Издательство: Академия Год: Формат: PDF Размер: 10,68 Мб Качество: Отличное. Благодаря этой книге вы будете знать: • как подготовить продукты для выпечки различных видов теста; • рецептуры и технологию приготовления мучных блюд; • рецептуры и технологию приготовления изделий из теста. Благодаря этой книге вы будете уметь: • готовить различные виды теста; • готовить мучные блюда; • готовить изделия из теста; • составлять технико-технологические карты; • рассчитывать цену готового изделия из теста. Скачать Потапова И. И., Корн. И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. Изделия из теста. Рекомендовано Федеральным государственным учреждением «Федеральный институт развития образования» в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии «Повар, кондитер» и профессиональной подготовки Регистрационный номер рецензии от 28 июля г. ФГУ «ФИРО».  Рис. Классификация блюд и изделий из теста Характеристика пищевого сырья и его подготовка. 5. Ñàõàð-ïåñîê ïðîñåèâàþò ÷åðåç ñèòî ñ äèàìåòðîì ÿ÷ååê íå áîëåå 3 ìì. И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. Наименование. Изделия из теста. Учебное пособие. Анонс. Нет никакой необходимости повторять слова Изделия из теста. Учебное пособие. Это знает каждый от мала до велика Возникает такое ощущение, что автор вложил в книгу часть своей души. Творчество гения И. И. Потапова, Н. В. Корнеева просто необозримо. В учебном пособии предлагается применение компетентностного с самого начала подхода к подготовке по профессии Повар кондитер следует достижение таким образом неотрывно Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из. Разоравшись с ситуацие нужно присту. Название: Изделия из теста - Потапова И.И., Корнеева Н.В. Автор: Потапова И.И., Корнеева Н.В. Формат: PDF Размер: 10 mb Качество: Нормальное Язык: Русский Год издания: Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Благодаря этой книге вы будете знать: • как подготовить продукты для выпечки различных видов теста; • рецептуры и технологию приготовления мучных блюд; • рецептуры и технол. Желаю создателям сайта дальнейшего успешного развития! Изделия из теста, И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. Автор: И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. Раздел: Пищевая промышленность. Доступно в форматах: EPUB | PDF | FB2. Страниц: Год издания: Язык: Русский. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также опи. И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а такжеописание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.  И. И. Потапова, Н. В. Корнеева. Изделия из теста. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Учебное пособие. — 4-е изд., стер. — М.: Академия, — 64 с. — (Повар). — ISBN В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия. Илона Потапова, Наталья Корнеева. Описание. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия. Название: Изделия из теста Автор: Потапова И.И., Корнеева Н.В. Издательство: Академия Год: Формат: pdf Размер: 10 mb. Загрузить книгу «Потапова И.И., Корнеева Н.В. - Изделия из теста». Загрузить с Salefiles. Загрузить с Turbobit. Илона Потапова, Наталья Корнеева. В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке по профессии "Повар, кондитер". Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Особое внимание уделено составлению технико-технологических карт и калькулированию цены на готовые изделия. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных изделий. Благодаря этой книге вы будете знать: • как подготовить продукты для выпечки различных видов теста; • рецептуры и технологию приготовления мучных блюд; • рецептуры и технологию приготовления изделий из теста. Благодаря этой книге вы будете уметь: • готовить различные виды теста; • готовить мучные блюда; • готовить изделия из теста; • составлять технико-технологические карты; • рассчитывать цену готового изделия из теста. Скачайте удобный для Вас формат  Шумилкина М.Н., Дроздова Н.В. - Кондитер. Мучные кондитерские изделия. Бутейкис Н.Г. - Пособие для кондитера.